咨詢電話：
13583619153
聯系(xi)人：王經理
手機：13583619153
地址：山東.諸城市經濟開發區
1、 加熱、油(you)(you)炸、儲油(you)(you)、脫油(you)(you)、脫水(shui)、油(you)(you)過(guo)濾一體化設計，在(zai)真(zhen)空下連續性(xing)完成(cheng)，產品(pin)(pin)含(han)油(you)(you)量低(di)，產品(pin)(pin)處于負壓(ya)狀(zhuang)態，在(zai)這種相(xiang)對(dui)缺氧的條件下進(jin)行食品(pin)(pin)加工，可以(yi)減輕甚至避免氧化作用（例如(ru)脂(zhi)肪酸敗、酶促褐變(bian)(bian)和其他氧化變(bian)(bian)質等）所(suo)帶來(lai)的危害。在(zai)負壓(ya)狀(zhuang)態，以(yi)油(you)(you)作為傳熱媒介，食品(pin)(pin)內部的水(shui)分（自由水(shui)和部分結(jie)合(he)水(shui)）會急劇蒸發而(er)噴(pen)出(chu)，使組織形成(cheng)疏松多孔的結(jie)構；
2、自動控制溫(wen)度和壓力（真空度），無(wu)過熱(re)、無(wu)過壓，確保(bao)產品質量和安全生產；
3、脫油(you)采用變(bian)頻調速，適合含油(you)率(lv)低(di)和含油(you)率(lv)高的所有(you)產品；
4、油水(shui)分離(li)(li)系統(tong)可將蒸發的(de)(de)水(shui)油冷卻分離(li)(li)，減少(shao)水(shui)循環(huan)的(de)(de)污染，提高水(shui)的(de)(de)反復使用率，減少(shao)油的(de)(de)損耗；
5、油過(guo)濾系統(tong)：上下油罐、雙室加(jia)熱(re)系統(tong)、單獨(du)控制加(jia)熱(re)、油炸時循環過(guo)濾油，使油脂始終保(bao)持清潔(jie)，且減少(shao)了油的浪費；
6、該機采用(yong)不(bu)銹剛材料制成，具有(you)工效高、性能(neng)穩定、安裝使用(yong)方便等特(te)點。
保色作用：采用真空油(you)炸，油(you)炸溫(wen)度大(da)(da)大(da)(da)降低(di)(di)，而且油(you)炸鍋內的氧氣濃(nong)度也大(da)(da)幅度降低(di)(di)。油(you)炸食品不(bu)易褪色、變色、褐變，可(ke)以(yi)保持原料本身的顏(yan)色。如獼猴桃易受熱褐變，若(ruo)采用真空油(you)炸，可(ke)以(yi)保持其綠色。
保香作用：采用真空油炸，原(yuan)料在密封(feng)真空狀(zhuang)態(tai)下被加熱。原(yuan)料中的呈味成份(fen)大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原(yuan)料的脫水，這些呈味成份(fen)進一(yi)步(bu)得到濃縮。
因此采用真(zhen)空(kong)油炸(zha)技術可以很(hen)好地保存原料本身具(ju)有的香味。
降(jiang)低油(you)脂(zhi)劣變程度：炸用油(you)的劣化包(bao)括氧化、聚合、熱分(fen)解，而以水或水蒸汽與油(you)接(jie)觸產生水解為主(zhu)。
在真空油(you)炸(zha)過(guo)程中，油(you)處(chu)于負壓(ya)狀態，溶(rong)于油(you)脂中的(de)氣(qi)體很快大(da)量逸(yi)出，產生的(de)水(shui)蒸汽壓(ya)力較小，而(er)且(qie)油(you)炸(zha)溫度低(di)，因此，油(you)脂的(de)劣化程度大(da)大(da)降低(di)。
|
諸城市國邦機械有限公司 聯系人：王(wang)經理 手機：13583619153 網址(zhi)：vinker.cn 地(di)址(zhi)：山(shan)東.諸城市(shi)經濟(ji)開發區 |
